夏季氣溫高，人們的飲食量和睡眠時間都比其他季節少，人體水分也比其他季節失去得多，身體抗病能力減弱，極易引起疾病，掌握一定的夏季飲食常識是很必要的。
一、正确選購食物
1、多吃瓜類蔬菜。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，多吃瓜類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜等。除可補充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
2、多吃涼性蔬菜。夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有苦瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。
3、多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些大蒜、洋蔥、大蔥等富含植物廣譜殺菌素的“殺菌”蔬菜，可預防疾病。
二、預防食物中毒
在飲食時，必須遵守以下原則。
1、新鮮。所有生鮮食品原料及調味料添加物要保持其鮮度。
2、是清潔。食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔。
3、迅速。食物要盡快處理烹饪，做好的食物也應盡快食用。
4、加熱。食物要煮熟再食用，一般超過70℃以上細菌易被殺滅。
5、冷藏。食物的調理及保存應特别注意溫度控制在7℃以下。
6、人員衛生。調理食物前徹底洗淨雙手，手部有傷口時，應完全包紮好才可調理食物(傷口勿直接接觸食品)。
三、預防腸道傳染病
夏季腸道傳染病多是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生。在選購食品時，應選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜以及不新鮮的水産品不要購買；即使對于腌制食品，也不能掉以輕心，因為緻病性嗜鹽菌就可能在其中繁殖。
1、烹調時，飲具要注意消毒，生熟食品炊具要分開。
2、涼拌萊宜少吃，吃時應洗淨，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗淨去皮後再吃。
3、夏季不宜舉行家宴，飯菜應現做現吃，如有剩餘，第二天應煮透再吃。
4、蒼蠅與蟑螂等害蟲能作為腸道傳染病的媒介，因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預防夏季腸道傳染病的重要措施之一。
一、正确選購食物
1、多吃瓜類蔬菜。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，多吃瓜類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜等。除可補充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
2、多吃涼性蔬菜。夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有苦瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。
3、多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些大蒜、洋蔥、大蔥等富含植物廣譜殺菌素的“殺菌”蔬菜，可預防疾病。
二、預防食物中毒
在飲食時，必須遵守以下原則。
1、新鮮。所有生鮮食品原料及調味料添加物要保持其鮮度。
2、是清潔。食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔。
3、迅速。食物要盡快處理烹饪，做好的食物也應盡快食用。
4、加熱。食物要煮熟再食用，一般超過70℃以上細菌易被殺滅。
5、冷藏。食物的調理及保存應特别注意溫度控制在7℃以下。
6、人員衛生。調理食物前徹底洗淨雙手，手部有傷口時，應完全包紮好才可調理食物(傷口勿直接接觸食品)。
三、預防腸道傳染病
夏季腸道傳染病多是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生。在選購食品時，應選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜以及不新鮮的水産品不要購買；即使對于腌制食品，也不能掉以輕心，因為緻病性嗜鹽菌就可能在其中繁殖。
1、烹調時，飲具要注意消毒，生熟食品炊具要分開。
2、涼拌萊宜少吃，吃時應洗淨，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗淨去皮後再吃。
3、夏季不宜舉行家宴，飯菜應現做現吃，如有剩餘，第二天應煮透再吃。
4、蒼蠅與蟑螂等害蟲能作為腸道傳染病的媒介，因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預防夏季腸道傳染病的重要措施之一。